针对宾馆老板借款未还的情况，您可以采取法律手段追讨。务必保留相关证据，如借条、转账记录等，以备不时之需。若老板无偿还意图且欠款数额较大，根据《民法典》相关规定，您可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
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